Qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssis İrakli Arabi dondurulmuş ətin buzunun əridilməsinin təhlükəsiz üsullarından danışır. Onun sözlərinə görə, ətin buzunu əritmək üçün onu otaq temperaturunda bir neçə saat saxlamaq qəti qadağandır.
“Bu qəti qadağandır və siz dondurulmuş (hər hansı) əti otaq temperaturunda əridə bilməzsiniz. Otaq temperaturunda əriməsi uzun müddət tələb edir və bu müddət ərzində temperaturun təhlükəli həddə çatması (10 dərəcədən 60 dərəcəyə qədər), bakteriyaların yayılması və sonra patogenə çevrilməsi mümkündür. Buna görə də, ərimə prosesinin təhlükəsiz və zərərsiz həyata keçirilməsi məqbul, praktik və zəruridir.
Ərimə üsullarından biri axan soyuq suyun altında ərimədir, burada məhsul qablaşdırılmadan yerləşdirilməlidir. Bu vəziyyətdə, tezliklə əriyəcək.
Həmçinin sənaye müəssisələrinin tez-tez istifadə etdiyi başqa bir üsul da var – əti dondurucudan götürüb soyuducuya qoyurlar”, – deyə mütəxəssis bildirir.
