Xiyar və pomidoru birlikdə yemək çox vaxt arzuolunmaz qida kombinasiyası hesab olunur, əslində bu fikrin heç bir elmi sübutu yoxdur. Bu fikir necə yaranıb və həqiqət nədir?
Xiyarın pomidorda olan C vitaminini parçalaya bilən askorbinaz fermentini ehtiva etdiyinə dair bir inanc var. Ancaq bu ferment yalnız xiyar kəsildikdə və digər məhsullarla təmasda olduqda aktivləşir. Bundan əlavə, pomidorun turşu mühiti askorbinaz aktivliyini azaldır, yəni C vitamini itkisi minimaldır.
Xiyar və pomidorun həzm prosesi fərqlidir: xiyar tez, pomidor isə nisbətən yavaş həzm olunur. Bu fərqliliyə görə, bəzi insanlar şişkinlik və ya narahatlıq kimi həzm problemləri ilə qarşılaşa bilər.
Məşhur inanca baxmayaraq, xiyar və pomidoru birlikdə yemək sağlamlıq üçün risk yaratmır. Xüsusi həzm probleminiz və ya allergiyanız yoxdursa, bu kombinasiyanı təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərsiniz. Əsas odur ki, pəhrizinizdə balans və müxtəlifliyi qoruyun.
