ჩემო ქართველო და აზერბაიჯანელო მეგობრებო დღეს გაგაცნობთ კერძს :გებჟალია ეს არის ერთეართი უგემრიელეკესი კერძი ,მეგრული სამზარუელოს მშვენება.იცოდით, რომ სამეგრელოში რძეს და მზეს მეგრულად ერთი სახელი აქვს-“ბჟა”. აქედან გამომდინარე, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ მეგრელები, გებჟალიას მომზადებისას, მზისადმი მიძღვნილ რიტუალს ასრულებენ. ფორმაც მრგვალი აქვს გებჟალიას და როცა ჭრიან, თითქოს სხივებს ქმნის სხვადასხვა სპექტრით… გებჟალიას, სხვადასხვა კუთხეში, დიასახლისები, რძეს, არაჟანს, ხაჭოს, ან სულაც მაწონს ამატებენ. მეგრული გებჟალია არ უნდა “ტივტივებდეს” სითხეში. მას ის წვენი ჰყოფნის, რომელიც მდუღარედან ამოღებულ ნამდვილი ყველს დამუშავებისას გამოსდის. გებჟალიას, მეგრელები ღომთან ერთად მიირთმევენ. არის ღომი და გებჟალია? სუფრა მდიდარია, კალორიული, ჯანმრთელი.გებჟალიას, რომელიც სავარაუდოდ მზეს განასახიერებდა, ძველ დროში რიტუალურ სუფრებზე იყენებდნენ. სამეგრელოში გებჟალია სადღესასწაულო სუფრაზე ერთ-ერთ გამორჩეულ ადგილს იკავებს.