კერძი მრავალი საუკუნის განმავლობაში არსებობდა, მისი წარმოშობა, სავარაუდოდ, თარიღდება ძვ. ითვლება, რომ იგი მზარეულმა შექმნა საქართველოს მეფის ვახტანგ გორგასალის სასამართლოში ლეგენდაში ნათქვამია, რომ მეფე ვახტანგმა სთხოვა თავის მზარეულებს, რომ მისთვის განსაკუთრებული რამის მომზადება მისთვის თბილისი. რამდენიმე ექსპერიმენტის შემდეგ, მათ გამოვიდნენ chkmeruli, რომელიც გახდა ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი კერძები ქართული სამზარეულოში.სახელი “ჩმერული” ეს მოდის ორი ქართული სიტყვიდან: CHK (ქათამი) და მერული (ზეთი). ამ ორი ინგრედიენტის კომბინაცია კერძს აძლევს მდიდარ გემოს და კრემის ტექსტურას. ტრადიციულად, მისი მომზადებისთვის, ძვლებით ქათმის ნაჭრები გამოიყენება, რომლებიც ღამით აღინიშნება ნიორში და მწვანილებში, შემდეგ კი შემწვარი ტაფაში, სანამ ოქროს ქერქი. დასრულებული ქათამი დაფარულია მდნარი ზეთით, რომელიც ნიორით არის გაჟღენთილი..ჩქმერულის სამშობლო მხარე რაჭაა მისი სახელი უკავშირდება სოფელ ჩქმერს რაჭაში.
－
